La Etapa 3 enlaza las poblaciones de El Toboso y Alcázar de San Juan a lo largo de 50 kilómetros de recorrido. Además de haber disfrutado de alguna laguna en la etapa 2, esta etapa pondrá de manifiesto la importancia de la zona como Reserva de la Biosfera de la Mancha Húmeda declarada por la UNESCO. En ella, destacan la visita al yacimiento de las canteras de Piédrola y el complejo lagunar de Alcázar de San Juan.

En esta etapa haremos descenso de desnivel acumulado de 100 metros para bajar al nivel de capa freática del importante acuífero. Tras deleitarnos con la conservada arquitectura de la población de El Toboso, nos enfrentaremos a una etapa exigente en cuanto a su distancia de 50 kilómetros que se ve favorecida por el desnivel negativo.